Холодец "Хрустящий" - кулинарный рецепт Подробнее

Холодец "Хрустящий"

Ингридиенты

Субпродукты (нога телячья, горло индюшачье - по 1 шт.)
Крылья куриные — 3 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Петрушка (корень)
Яйцо куриное — 3 шт
Соль
Перец черный (горошком)
Гвоздика — 1 шт

Инструкция

Я использовала ножки телячьи, горло индюшачье, куриные крылышки. Все помыть.
Лук помыть, но не чистить от кожуры. Бутон гвоздики воткнуть в луковицу.
Положить в скороварку мясо, морковь, лук, корень петрушки. Все залить холодной водой на 1-2см выше уровня мяса. Выкипания воды не будет. Довести до кипения на большом огне и сделать огонь очень маленьким. Тщательно снять пену. Посолить, добавить перец горошком.
Закрыть скороварку герметично. Давление само поднимется в ней постепенно. Варить 3 часа.
Сбросить давление и открыть кастрюлю. Мясо отделить от костей и порубить.
Кости я отдала "соседу" Рокки. Остался доволен.
Морковь нарезать кружочками и выложить красиво в форму (у меня одноразовая из фольги).
Сверху положить мясо.
Жидкость процедить через марлю (многослойную) и налить на мясо.
Сварить вкрутую яйца, нарезать и разложить сверху. Дать остыть и поставить в холодильник до полного застывания.
Приятного аппетита!!!

povarenok.ru

Холодец "Хрустящий" - кулинарный рецепт