Овощное рагу с говядиной - кулинарный рецепт Подробнее

Овощное рагу с говядиной

Ингридиенты

Говядина (любая часть для тушения: шейка, лопатка, толстый край и т.д. ) — 600 г
Картофель — 4 шт
Морковь — 2 шт
Помидор — 3 шт
Перец болгарский (крупный) — 1 шт
Тыква — 200 г
Лук репчатый (крупный) — 2 шт
Чеснок — 3 зуб.
Сельдерей черешковый — 2 шт
Орегано (сушеное) — 1/2 ч. л.
Тимьян (сушеный) — 1/2 ч. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)

Инструкция

Нарежьте говядину кубиками (где-то 4х4 см) и обжаривайте на небольшом огне 15-20 минут под закрытой крышкой. А пока готовится мяско - займемся овощами.
Лук нарежьте полукольцами, а чеснок тонкими ломтиками.
Морковь нарежьте тонкими кольцами (если крупная, то полукольцами), картофель - крупным кубиком.
Тыкву и помидор нарежьте кубиком.
Сладкий перец и сельдерей - тонкой соломкой.
В толстостенной кастрюле разогрейте растительное масло, добавьте разом все овощи и обжаривайте 3-5 минут на большом огне. Затем уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и тушите овощи 15-20 минут, периодически помешивая (овощи дали много сока, поэтому воду я не доливала).
Спустя 15-20 минут добавьте к овощам говядину, вместе с маслом и соком, в котором оно обжаривалось, орегано, тимьян, соль и перец, перемешайте, снова накройте крышкой и тушите еще 20 минут.
Готовое рагу можно посыпать рубленой зеленью и подавать к столу, а лучше дать немного настояться и только потом "отведать". Приятного аппетита!

povarenok.ru

Овощное рагу с говядиной - кулинарный рецепт