webspoon.ru
05.10.2016, 10:43:15
Щи с курицей и лесными грибами рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru Подробнее
Щи с курицей и лесными грибами
Ингридиенты
- Вода 1700 мл
- Грибы лесные сушёные 40 г
- Капуста белокочанная 600 г
- Картофель 2 шт.
- Куриная голень 4 шт.
- Лавровый лист 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Соль 1 щепотка
- Специи для бульона 3 г
- Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
- Масло сливочное 20 г
Инструкция
- Подготовим все необходимые продукты: курица (любая часть, у меня 4 голени), сушёные лесные грибы, капуста, репчатый лук, морковь, картофель, специи, масло сливочное и подсолнечное.
- Сначала нужно заранее замочить в холодной воде грибы. Нужно дождаться, когда они станут мягкими. На это у меня ушло чуть меньше часа.
- В это время начинаем варить бульон. Курицу заливаем холодной водой. Доводим до кипения. Огонь убавляем и снимаем всю пену, которая образуется на поверхности бульона. Когда снимете всю пену, добавьте соль и специи. Я использовала специи для бульона, лавровый лист и сушёные семена укропа. Они придают особый аромат бульону. Накрываем крышкой и варим на медленном огне до готовности курицы. Когда курица будет готова, вынуть её из бульона.
- Когда грибы станут мягкими, воду нужно слить и промыть грибы. Потом отжать немного и порезать при необходимости.
- Картофель очистить и нарезать крупным кубиком, или как пожелаете.)
- Нарезать или нашинковать капусту.
- Добавить в бульон картофель и капусту и продолжать варить на медленном огне.
- Лук мелко нарезать, а морковь натереть на крупной тёрке.
- Обжариваем на сковороде, на подсолнечном масле, сначала грибы минуты 3, иногда помешивая. Затем добавить лук и морковь и жарить ещё 2-3 минуты. В конце добавить кусочек сливочного масла. Всю обжарку с грибами добавить в бульон.
- Куриное мясо отделить от костей. Когда вся капуста в бульоне будет готова, добавить всё куриное мясо в щи.
- Варим ещё 2 минуты. Ароматные щи с курицей и лесными грибами готовы. Подаём горячими с любой зеленью.
Щи с курицей и лесными грибами рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
