Хинкали с грибами рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru Подробнее

Хинкали с грибами

Ингридиенты

Вода 250 мл
Мука пшеничная 500 г
Соль 0.5 ч. л.
Лук репчатый 120 г
Масло подсолнечное рафинированное 4 ст. л.
Перец чёрный молотый 0.2 ч. л.
Петрушка свежая 10 г
Подберёзовики свежие 500 г
Соль 0.7 ч. л.

Инструкция

Для работы нам понадобятся грибы (в нашем случае подберёзовики), мука, вода, соль, чёрный молотый перец, подсолнечное рафинированное масло, лук, петрушка.
Грибы (500 г) очистить, порезать кусочками и отварить до готовности. Отвар слить.
Лук (120 г) очистить, порезать кубиками и обжарить на подсолнечном масле (2 ст. л.) до прозрачности.
Грибы мелко порубить и обжарить на остальном подсолнечном масле (2 ст. л.) 4-5 минут.
Соединить подготовленный лук, грибы, нарезанную петрушку (10 г), соль (0,7 ч. л.), перец (0,2 ч. л.). Перемешать.
Муку (500 г) просеять. В центре сделать углубление и в него влить ледяную воду (250 мл), в которой растворили соль (0,5 ч. л.).
Замесить тесто (месим 15 минут). Отправить тесто отдыхать под полотенце на 30 минут.
Раскатать тесто толщиной 2 мм, вырезать кружки диаметром 10-12 сантиметров. На середину кружков выложить 1 полную столовую ложку начинки. Сформировать хинкали.
В большой кастрюле довести воду с небольшим количеством соли до кипения. Поднять каждую хинкалину за узелок, подержать 2-3 секунды, чтобы мешочек обвис, а затем опустить в кипяток. За 1 заход варите 7-8 хинкалин, чтобы им не было тесно в воде. После опускания хинкили в кипяток, сразу, аккуратно подденьте их деревянной ложкой, чтобы они не прилипли к горячему дну. После всплытия варить хинкали с грибами 4-5 минут.
Готовые хинкали вынуть шумовкой и выложить на широкое блюдо.

webspoon.ru

Хинкали с грибами рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru