Свинина в ореховом «панцире» | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой Подробнее

Свинина в ореховом «панцире»

Ингридиенты

свиная вырезка - 850 г
базилик сушеный - 1 ч. л.
майоран сухой - 1/2 ч. л.
перец горошком смесь - 1/2 ч. л.
перец острый молотый - 1/5 ч. л.
соевый соус - 1 ст. л.
абрикосовый джем - 2 ч. л.
арахис - 30 г
миндаль - 30 г
кешью - 40 г
чеснок - 1 стакан
оливковое масло - 2 ст. л.
петрушка - 5 веточек
укроп - 3 веточки

Инструкция

На весь экран # шаг 1/9Подготовим орехи. Арахис обжариваем на сухой сковороде до румяного цвета. Затем даём ему остыть и счищаем кожечку. Она легко отшелушивается, если потереть орешек между пальцев.
На весь экран # шаг 2/9Кешью и миндаль также обжариваем до золотистого цвета, главное – не передержать. Даём охладиться.
На весь экран # шаг 3/9Соединяем всё для маринада: сушёный базилик, майоран, смесь перцев и молотый перец чили, соевый соус и абрикосовый джем.
На весь экран # шаг 4/9Свинину просушиваем слегка бумажным полотенцем. Делаем вертикальные надрезы до середины филе на расстоянии 1,5-2 см. Смазываем филе маринадом, в том числе в местах надреза. Оставляем.
На весь экран # шаг 5/9В чашу блендера кладём все орехи, вымытую и просушенную зелень укропа и петрушки, очищенный чеснок.
На весь экран # шаг 6/9Измельчаем. Затем добавляем оливковое масло и снова пробиваем блендером. Получается что-то наподобие пасты с кусочками орехов.
На весь экран # шаг 7/9Свинину кладём на лист фольги. Щедро обмазываем верх и бока ореховой пастой. Плотно заворачиваем в фольгу и кладём на противень или в форму для запекания.
На весь экран # шаг 8/9Ставим запекаться в разогретую до 190С духовку на 1 час 10 минут. Затем открываем фольгу и ставим запекаться ещё на 15-20 минут до образования румяной корочки. Готовое мясо вынимаем, даём немного отлежаться.
На весь экран # шаг 9/9Затем можно нарезать. Приятного аппетита! поделиться фото 5.0согласны?

edimdoma.ru

Свинина в ореховом «панцире» | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой