Суфле из щуки под овощами - кулинарный рецепт Подробнее

Суфле из щуки под овощами

Ингридиенты

Цедра апельсина (или лимона)
Уксус
Помидор — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Щука (свежая) — 150 г
Соль (+ перец, зелень)

Инструкция

Для начала необходимо включить духовку и приготовить рыбу. Желательно, чтобы щука была не сильно разморожена, иначе будет тяжело отделять от костей. Рыбу промыть водой, высушить. Начинать отделать мякоть лучше от хребта и шкурку лучше снимать в самом конце. Затем необходимо мякоть порезать на мелкие кусочки. Далее нужно выложить рыбу в миску, добавить соль, перец, цедру и все хорошо перемешать. Белок от яйца необходимо взбить в пену и добавить к рыбе. Все тщательно перемешать. При необходимости, можно размельчить в блендере. После этого рыбку убрать в холод на несколько минут. Затем необходимо порезать лук очень тоненкими полукольцами и замариновать в уксусе. Помидоры и перец порезать очень тонкими кольцами. В посуду, заранее смазанную капелькой оливкового или другого растительного масла, выкладывать все ингредиенты слоями. 1 слой - рыба. 2 слой - маринованный лук. 3 слой - перец. 4 слой - помидоры. Оставшийся желток от яйца взбить и смазать им верхний слой блюда. Посыпать специями. В заранее разогретую духовку поставить блюдo, накрытое фольгой. Через 20 минут фольгу убрать, посыпать зеленью и отправить в духовку (огонь лучше убавить) еще на 15 минут. Блюдо готово!!! Запах будет просто обaлденный!!!

povarenok.ru

Суфле из щуки под овощами - кулинарный рецепт