povarenok.ru
06.10.2016, 3:38:46
Копченая горбуша - кулинарный рецепт Подробнее
Копченая горбуша
Ингридиенты
- Горбуша — 1 шт
- Скумбрия — 2 шт
- Жидкий дым — 100 мл
- Соль — 1 ст. л.
- Укроп — 1 пуч.
Инструкция
- вот все, собственно, что нам надо
- Горбушку отделяем от костей, скумбрию разделываем на филе
- В жидкий дым добавляем ложку соли и тщательно перемешиваем
- Рыбу тщательно мажем жидким дымом. Скумбрию тоже обмазываем.
- Укладываем скумбрию в горбушу, затем кладем укропчик.
- Заворачиваем рыбку, как можно плотнее
- Завязываем получившийся рулетик пенькой вот так
- Вот так получается
- Отправляем рыбку в духовку на 3 часа. Температура должна быть ниже средней - нам нужно, чтобы рыбка коптилась, а не запекалась. За это время 3-4 раза мажем дымком.
- Наша рыбка готова. Достаем ее из духовки, промазываем растительным маслом и оставляем до полного остывания. А лучше, до следующего дня! Можно есть ее так
- А можно вот так!
- Скумбрия отдает горбуше свой жирок, и вкус получается восхитительный! Вот такая она в разрезе. Приятного аппетита!!!
Копченая горбуша - кулинарный рецепт
