povarenok.ru
07.10.2016, 2:19:01
Печеночный чизкейк с орехами - кулинарный рецепт Подробнее
Печеночный чизкейк с орехами
Ингридиенты
- Лук репчатый — 1 шт
- Печень куриная — 300 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Базилик — 1/2 ч. л.
- Орех мускатный — 1/4 ч. л.
- Сырок плавленый — 90 г
- Сыр копченый — 80 г
- Сливки (33%) — 1/2 стак.
- Бульон — 60 мл
- Желатин (с горкой) — 1 ч. л.
- Орехи грецкие (молотые) — 2 ст. л.
- Шампиньоны — 100 г
- Соевый соус (Teriyaki от ТМ «Киккоман») — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Сухари панировочные / Панировка — 2/3 стак.
Инструкция
- Обжарить нарезанные печенку, лук и шампиньоны.
- Оба вида сыра натереть на терке, добавить базилик, соль, черный перец, мускатный орех и тушить, помешивая еще 3 минуты. Остудить.
- Охлажденное сливочное масло смешать с молотыми сухарями в мелкую крошку. Форму выложить пищевой пленкой и на дно, утрамбовывая, выложить сухарную массу.
- Сливки взбить в густую пену.
- Измельчить печеночно-сырную смесь блендером, добавив в него соус-маринад Teriyaki от ТМ «Киккоман».
- Сливки соединить с печеночной массой и измеленными орехами. Добавить туда растворенный в бульоне на водяной бане желатин и перемешать.
- Вылить массу поверх сухарного теста в форму и убрать на ночь в холодильник.
- Утром достать чизкейк из формы, края обсыпать молотыми сухарями.
- Украсить сверху кружочками помидор, оливками и листочками базилика. Подать к столу, нарезав на кусочки.
Печеночный чизкейк с орехами - кулинарный рецепт
