Язык с грибами - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Подробнее

Язык с грибами

Ингридиенты

Язык говяжий — 600 Грамм
Лесные грибы — 300 Грамм
Бульон — 1 Стакан (можно взять от языка)
Лавровый лист — 3 Штуки
Перец черный горошком — 5 Штук
Соль — По вкусу
Молоко 3,2% — 1 Стакан
Мука пшеничная — 1 Ст. ложка
Масло сливочное — 1 Ст. ложка
Специи — По вкусу

Инструкция

1. Сначала отварите язык. Для этого тщательно вымойте его, наберите в кастрюлю холодную воду и опустите язык. Варите как обычное мясо, но не менее 3 часов. За полчаса до готовности опустите в кастрюлю лавровый лист и перец горошком. После приготовления остудите язык и снимите с него шкуру. В тех местах, где она не снимается, соскоблите ее при помощи ножа. 2. Промойте быстро грибы, чтобы они как можно меньше напитались влагой, порежьте и обжарьте на сковороде минут 15. После чего добавьте муку, сливочное масло, влейте туда молоко. 3. Добавьте бульон, в котором варился язык, и приправы на ваш вкус. Оригинальным решением станет добавление душистых трав и немного острых приправ к мясу. Прокипятите соус еще пару минут на медленном огне. 4. Порежьте язык на порционные куски и отправьте его в сковороду с кипящим соусом. Тушите язык в течение 10 минут на таком же слабом огне. Приятного аппетита!

povar.ru

Язык с грибами - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру