"Пенек" на закуску - кулинарный рецепт Подробнее

Блинный пенек на закуску

Ингридиенты

Яйцо куриное (в тесто - 1 сырое, в начинку - 1 вареное) — 2 шт
Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 100 г
Молоко (в тесто) — 250 мл
Сахар (в тесто) — 1 ст. л.
Паприка сладкая (молотая, в тесто) — 1-2 ч. л.
Разрыхлитель теста (в тесто) — 1 ч. л.
Шампиньоны — 100 г
Лук репчатый (маленькая луковица) — 1 шт
Картофель (отварной, маленькая картофелина) — 1 шт
Морковь (отварная, маленькая) — 1 шт
Огурец (очень маленький) — 1 шт
Сыр твердый — 30 г
Майонез — 5 ст. л.
Помидоры черри (для украшения) — 2 шт
Маслины (для украшения) — 2 шт
Опята (маринованные или соленые, для украшения)
Листья салата / Салат (для урашения)

Инструкция

Замесим обычное тесто на блины, для получения коричневого цвета добавим паприку. Испечем блины (не тнкие!). У меня получилось 4 штуки, но нам нужно только 2.5. Остальные можно съесть, паприка вкуса не дает, получаются обычные блины.
Вот такие они.
Теперь приготовим начинку. Мелко порежем шампиньоны, пожарим вместе с луком (порезать мелко), на крупной терке натрем: картошку, морковку, огурец, яйцо и сыр. Смешаем грибы с сыром и 1ст. л. майонеза (для вязкости), а картошку с огурцом.
Стол застелим пищевой пленкой, два блина разрежем пополам и четыре половинки разложим друг за другом внахлест.
Нанесем на них сеточку из майонеза и разложим начинку рядами: у среза - морковь, потом яйцо, грибы с сыром, картошка с огурцом.
И опять - майонезная сеточка.
Теперь аккуратно, но плотно скатываем блины в рулет. Получившийся рулет выкладываем на блюдо морковным слоем вверх. Если на блюде неаккуратно торчат края блинов, их можно подрезать. Собственно, пенек готов. Остальное - дело фантазии. Мой растет на травке (листовой салат), корни - из обрезков блинов, опята я посадила, сделав в пеньке дырочки ножом (если грибочки не хотят держаться, можно посадить их на зубочистки, но предупредить всех участвующих в трапезе), божьи коровки - из черри, маслин и капелек майонеза.

povarenok.ru

"Пенек" на закуску - кулинарный рецепт