Куриное филе под яблочным барбекю-соусом - кулинарный рецепт Подробнее

Куриное филе под яблочным барбекю-соусом

Ингридиенты

Филе куриное — 2 шт
Масло растительное — 15 мл
Лук репчатый — 1/2 шт
Чеснок — 1 зуб.
Яблоко (среднего размера) — 1 шт
Перец сладкий красный (молотый) — 1 ч. л.
Мед (жидкий) — 20 г
Соевый соус (Kikkoman) — 25 мл
Кетчуп (у меня 30 г кетчупа + 40 г домашей томатной пасты) — 70 г
Уксус (яблочный, у меня 5%-ый) — 1 ст. л.
Бульон (овощной или куриный) — 50 мл
Перец белый — по вкусу

Инструкция

Лук и чеснок почистить и мелко нарезать. Яблоко очистить от кожуры и сердцевины и нарезать небольшими кубиками.
Смешать мед, соевый соус, кетчуп, уксус и бульон.
На сковороду налить 1 ст. л. масла и разогреть на среднем огне. Добавить лук и обжарить до прозрачности. Затем добавить чеснок, яблоко, перец красный и белый. Перемешать и обжаривать еще в течение 2 минут.
Уменьшить огонь и добавить жидкие ингредиенты, готовить до мягкости яблок.
Затем взбить блендером. (Готовый соус может храниться в холодильнике до 4 дней)
Куриное филе промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кубиками.
Разогреть 2 ст. л. масла на высоком (!) огне, добавить курицу и быстро ее обжарить в течение 1-2 минут. Она должна быть белой снаружи, но розовой внутри.
Уменьшить огонь до минимального, добавить соус и готовить под закрытой крышкой минут 7 до готовности курицы.

povarenok.ru

Куриное филе под яблочным барбекю-соусом - кулинарный рецепт