Жареный суп с овощами и чечевицей - кулинарный рецепт Подробнее

Жареный суп с овощами и чечевицей

Ингридиенты

Говядина (мякоть) — 200 г
Соевый соус ( классический ТМ"Киккоман") — 2 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Морковь (небольшая) — 1 шт
Картофель (некрупный) — 2 шт
Перец сладкий (лучше разноцветный) — 2 шт
Баклажан (некрупный) — 1 шт
Сельдерей черешковый (с зеленью) — 1 веточ.
Перец чили — 1/2 шт
Помидор (крупный) — 1 шт
Чечевица (по 1/2 стакана черной белуги и персидской красной чечевицы) — 1 стак.
Масло растительное — 2 ст. л.
Сахар — 1 щепот.
Соль — по вкусу
Чабрец — 1 щепот.
Перец черный — по вкусу
Кориандр — 1 щепот.

Инструкция

Овощи вымыть, нуждающиеся очистить. Мясо нарезать соломкой.
Лук и морковь нашинковать соломкой, стебель сельдерея без зелени нарезать мелко, картофель нашинковать кубиками.
Разогреть масло в толстодонной кастрюле. Выложить мясо и обжарить, помешивая, до золотистой корочки. Добавить в мясо лук, картофель, морковь и сельдерей, жарить до позолоты лука.
Нарезать не мелко баклажаны. У меня мелкие, я резала кружочками. Перец нарезать короткой соломкой, острый перец – колечками.
Добавить овощи в кастрюлю, помешивая, жарить до полуготовности картофеля. Добавить соевый соус и щепотку сахара. Жарить 5 минут.
Добавить помидор без кожицы, нарезанный кубиками. Тушить 5 минут. Всыпать оба вида чечевицы.
Залить суп кипятком выше овощей на ладонь. Дать повторно закипеть, убавить огонь до минимума и варить суп до готовности чечевицы. Заправить суп черным перцем, свежерастолченным кориандром, растертым в пальцах чабером и шинкованной зеленью сельдерея и дать настояться под крышкой минут 15.
Подавать горячим, со свежим хлебом, острым перцем и зеленью.

povarenok.ru

Жареный суп с овощами и чечевицей - кулинарный рецепт