Кофейно-ромовая панна котта с соусом Тоффи | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой Подробнее

Кофейно-ромовая панна котта с соусом Тоффи

Ингридиенты

сливки 20% - 200 мл
сахар белый - 100 г
вода - 3 ст. л.
сливки 33-35% - 300 мл
молоко 2,5% - 300 мл
желатин листовой - 12 г
кофе растворимый - 100 мл
ром темный - 3 ст. л.
сахар белый - 100 г
ванильная эссенция - 1 ч. л.

Инструкция

На весь экран # шаг 1/10Сварить крепкий натуральный кофе. Процедить...
На весь экран # шаг 2/10Соединить в сотейнике сливки и молоко, всыпать сахар, добавить ванильную эссенцию. Поставить на сильный огонь и нагреть. НЕ КИПЯТИТЬ.
На весь экран # шаг 3/10Добавить кофе и хорошо все перемешать.
На весь экран # шаг 4/10Желатин замочить на 5 минут в небольшом количестве воды. Затем достать и отжать...
На весь экран # шаг 5/10Добавить в сотейник ром и желатин. Дать желатину полностью раствориться.
На весь экран # шаг 6/10Разлить панна котту по формам, оставив немного места для соуса. Охладить в холодильнике в течение 6-8 часов.
На весь экран # шаг 7/10Для соуса тоффи в сковороду всыпать сахар и влить 3 столовые ложки воды. Как только сахар весь намокнет, поставить сковороду на сильной огонь и готовить до приобретения карамели золотистого цвета (мешать не следует, достаточно лёгкого встряхивания сковороды).
На весь экран # шаг 8/10Моя карамель была готова через 6 минут.
На весь экран # шаг 9/10Влить к карамели сливки. Помешивая, дать карамели полностью раствориться.
На весь экран # шаг 10/10Готовый соус должен загустеть и немного уменьшиться в объеме. Подавать панна котту, полив соусом. Примерно 2 ст.л. на порцию. Приятного аппетита!!! поделиться фото 5.0согласны?

edimdoma.ru

Кофейно-ромовая панна котта с соусом Тоффи | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой