edimdoma.ru
09.10.2016, 16:06:46
Сладкий пирог с яблоками и клюквой | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой Подробнее
Сладкий пирог с яблоками и клюквой
Ингридиенты
- варенье - 1 стакан
- яблоки - 3 шт.
- клюква замороженная - 1 горсть
- картофельный крахмал - 3 ст. л.
- корица молотая - 2 щепотки
- маргарин сливочный - 250 г
- яйца куриные - 2 шт.
- молоко - 1 стакан
- дрожжи сухие - 1 пакет
- сахар - 2 ст. л.
- соль - 1 щепотка
- сахар ванильный - 1 пакет
- мука - 17 ст. л.
- сливочное масло - по вкусу
- сахар - по вкусу
- мука - по вкусу
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/15Подготовьте начинку (она может быть любой, на ваш вкус). Яблоки предварительно помойте, обсушите, очистите от кожуры, нарежьте тонкими дольками. Смешайте варенье (у меня абрикосовое), подготовленные яблоки, клюкву. Добавьте корицу и все хорошо перемешайте.
- На весь экран # шаг 2/15Затем всыпьте крахмал, перемешайте и оставьте на некоторое время настояться.
- На весь экран # шаг 3/15Этим временем приготовьте тесто. Растопите маргарин (пусть немного приостынет).
- На весь экран # шаг 4/15В теплое молоко добавьте сахар и дрожжи (можно использовать свежие — 50 грамм). Дайте им подняться.
- На весь экран # шаг 5/15Просейте муку.
- На весь экран # шаг 6/15В миске слегка взбейте яйца с щепоткой соли. В яичную смесь влейте тёплый маргарин, хорошо перемешайте. Затем добавьте молочно-дрожжевую смесь, ещё раз аккуратно перемешайте. Порядок нарушать нельзя!!!
- На весь экран # шаг 7/15Добавьте муку (17 ст. л. с горкой муки). Хорошо перемешайте. Тесто по консистенции — хорошая домашняя сметана.
- На весь экран # шаг 8/15Выложите тесто на разделочную доску, слегка подмесите ещё муки, чтобы тесто не липло к рукам (оно должно быть нежным, поэтому мукой не увлекайтесь).
- На весь экран # шаг 9/15Хорошо смажьте форму для выпечки маргарином. Выложите тесто, формируя бортики. Наколите тесто вилкой и оставьте на 20 минут.
- На весь экран # шаг 10/15Затем выложите начинку. Поднимите бортики и закрепите в уголках. Так оставьте ещё на 10 минут.
- На весь экран # шаг 11/15Подготовьте сладкую крошку. Смешайте масло, сахар, муку. Разотрите руками в крошку.
- На весь экран # шаг 12/15По краям пирог обильно посыпьте крошкой. И отправьте в разогретую духовку (160/180°C). Выпекайте 30 минут. Но для надежности проверьте готовность пирога зубочисткой (тесто не должно липнуть к зубочистке).
- На весь экран # шаг 13/15Готовый пирог остудите.
- На весь экран # шаг 14/15Приятного аппетита!
- На весь экран # шаг 15/15А вот кусочек закрытого пирога из этого же теста. Тесто по консистенции — хорошая домашняя сметана (для этого пирога не надо ещё добавлять муки). Хорошо смажьте форму маргарином. Выложите большую часть теста в форму и ложкой растяните тесто по дну формы (можно это сделать мокрыми руками), захватывая бортики формы. Оставьте тесто подходить 20 минут. Затем выложите ровным слоем начинку (здесь у меня жаренные шампиньоны, а ещё очень вкусно с капустой и рыбой). На начинку выложите остальную часть теста. Мокрыми руками тесто растяните по всей поверхности пирога, защипните хорошо края пирога (не бойтесь работать с тестом). Оставьте подходить еще на 10 минут. Затем смажьте верх пирога желтком и отправляйте в духовку. Приятного аппетита! поделиться фото 5.0согласны?
Сладкий пирог с яблоками и клюквой | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой
