Нежное пирожное с персиками | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой Подробнее

Нежное пирожное с персиками

Ингридиенты

брусника свежая - по вкусу
персики - 2 шт.
яичные белки - 3 шт.
сахар - 100 г
кисель сухой - 1 1/2 г
арахис жареный - 50 горстей
сахар - 25 г
сливочное масло - 50 г
соль гималайская - 1 щепотка
яичные желтки - 1 шт.
мука - 100 г

Инструкция

На весь экран # шаг 1/21Отделяем желток от белка.
На весь экран # шаг 2/21Желток слегка взбиваем с мелким сахаром или даже пудрой.
На весь экран # шаг 3/21Масло растопить, остудить и влить сахарную массу.
На весь экран # шаг 4/21Перемешать и всыпать просеянную муку.
На весь экран # шаг 5/21Замешать крутое песочное тесто.
На весь экран # шаг 6/21Три формочки керамические диаметром 11 см смазываем растительным маслом.
На весь экран # шаг 7/21Разминаем по дну тесто с небольшими бортиками. Ставим в холодильник.
На весь экран # шаг 8/21Оставшийся белок и ещё 2 взбиваем с сахаром в пену.
На весь экран # шаг 9/21Обжаренный арахис перемалываем на кофемолке в муку.
На весь экран # шаг 10/21Высыпаем ореховую муку в белки.
На весь экран # шаг 11/21Добавим или крахмал, или муку, или, как я, клюквенный сухой кисель для аромата.
На весь экран # шаг 12/21Персики или нектарины отделяем от косточки и делим на удобные кусочки.
На весь экран # шаг 13/21Пересыпаем кусочки в заливку.
На весь экран # шаг 14/21Достаём формочки и распределяем поровну заливку.
На весь экран # шаг 15/21Ставим в разогретую до 180* духовку на 25 минут, пока не позолотится верх.
На весь экран # шаг 16/21Я выключила духовку и оставила там пирожные, чтобы не тревожить раньше времени.
На весь экран # шаг 17/21Когда остынет, украшаем верх брусничкой для контраста.
На весь экран # шаг 18/21Теперь можно подавать! Верх сахарно-хрупкий, центр - нежный, а основа ломкая, тающая. Всё вместе очень вкусно!
На весь экран # шаг 19/21Вот такое пирожное снизу (это я захотела вытащить из формы и повредила потом верх).
На весь экран # шаг 20/21Вот что вышло :)
На весь экран # шаг 21/21Я с нетерпением ждала домашних, чтобы быстрее угостить их и не соблазниться новой порцией :) поделиться фото 5.0согласны?

edimdoma.ru

Нежное пирожное с персиками | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой