povarenok.ru
10.10.2016, 6:18:27
Щи со свежей капустой и фасолью - кулинарный рецепт Подробнее
Сохранено в Кулинария
Еда и напитки
Щи со свежей капустой и фасолью
Ингридиенты
- Свинина — 300 г
- Фасоль — 1/2 стак.
- Картофель (Не крупный картофель) — 2 шт
- Капуста белокочанная / Капустa — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Помидор — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Перец черный — 1/2 ч. л.
- Смесь перцев — 12 шт
- Пряности (Смесь пряных трав (укроп, петрушка, базилик)) — 1 ч. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Лист лавровый — 1 шт
- Масло растительное — 5 ст. л.
- Петрушка — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Вода
Инструкция
- Ингредиенты для приготовления щей
- Мясо промыть, добавить в кастрюлю холодную воду. Добавить мясо.
- Поставить на интенсивный огонь. Образовавшуюся при закипании пену снять. Огонь убавить до минимума.
- В бульон добавить смесь душистых перцев, накрыть кастрюлю крышкой, варить в течение 30 мин. на слабом огне.
- Фасоль добавить в миску. Промыть.
- По истечении 30 мин. кипения бульона, добавить промытую фасоль. Кастрюлю накрыть крышкой варить фасоль до полуготовности.
- Морковь нашинковать соломкой.
- Болгарский перец порезать тонкими брусочками.
- Репчатый лук порезать полукольцами.
- Помидоры порезать брусочками.
- В сковороду добавить растительное масло. Пассеровать овощи до легкой румяной корочки.
- Нашинковать соломкой свежую капусту.
- Картофель порезать кубиками.
- Мясо вынуть из бульона, порезать кубиками, кусочками.
- Капуста у меня жестких сортов, поэтому в бульон она пойдет первой. Опустить в бульон капусту. Варить несколько минут. ( 5-7 мин)
- Опустить мясо.
- Опустить картофель.
- Пассеровка готова. Добавить к готовой пассеровке пропущенные через чесночный пресс зубчики чеснока. Вернуть сковороду на плиту и прогреть смесь на слабом огне вместе с чесночной кашицей.
- Пассеровку опускаем в бульон, добавляем смесь пряных трав, лавровый лист и соль по вкусу. Даем прокипеть еще 10-15 мин. и снимаем с огня.
- Щи со свежей капустой и фасолью готовы.
- В тарелку добавляем свежую зелень петрушки и сметану. Приятного аппетита!
Щи со свежей капустой и фасолью - кулинарный рецепт
