povarenok.ru
11.10.2016, 19:48:12
Фрикасе из курицы - кулинарный рецепт Подробнее
Фрикасе из курицы
Ингридиенты
- Рис — 300 г
- Филе куриное — 350 г
- Шампиньоны — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Помидор — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 50 г
- Сыр твердый — 300 г
- Майонез — 200 г
- Специи
Инструкция
- Для начала ставим на плиту то, что требует больше времени. Это куриное филе и рис. Варим всё в подсоленной воде. Не строим больших планов на куриный бульон - он пригодится далее для соуса. Готовое филе охлаждаем.
- Рис я предпочитаю сперва оставить на несколько часов в холодной воде, а после - отварить. Так и время варки сокращается, и внимания меньше рису нужно. Впрочем, в рамках этого рецепта, отлучаться нам не придётся, потому как пока варятся филе и рис, мы обрабатываем прочие продукты.
- Лук и морковь моем, чистим.
- Лук мелко нарезаем, морковь трём.
- Пассeруем лук и морковь.
- Моем и чистим шампиньоны.
- Режем грибочки. Добавляем к луку и моркови.
- Моем, режем помидорки.
- Помидор добавляем к луку, моркови и шампиньонам. Не забываем о том, что на плите ещё рис и филе куриное. Если мясо готово - вынимаем из бульона (его не выливаем! 250 мл. пригодится точно), остужаем.
- Готовое куриное филе режем на небольшие кусочки.
- Смешиваем всё - мясо курицы, рис, содержимое сковороды (лук, морковь, шампиньоны, помидор). При необходимости добавляем специи и муку.
- Форму смазываем. И здесь уже простор для творчества. Можно: 1. выложить получившуюся массу в форму - в данном случае муку добавлять на предыдущем шаге не надо; 2. сформировать шарики и положить их в ряд - тогда мука пригодится. На вкус, ясное дело, форма не влияет, но куда ж без эстетики в таком творческом деле, как кулинария!
- У меня получилось два пласта из рядов шариков.
- Готовим соус! Сыр трём.
- Смешиваем сыр, куриный бульон (250 мл.), майонез. По желанию - перчим.
- Вот соус и готов! Заливаем им блюдо. В разогретую к этому времени до 180С духовку ставим форму с аппетитным содержимым.
- Спустя минут 30 достаём из духовки фрикасе.
- Приятного аппетита!
Фрикасе из курицы - кулинарный рецепт
