Заливное с икрой "Романтика" - кулинарный рецепт Подробнее

Заливное с икрой "Романтика"

Ингридиенты

Икра красная — 3 ст. л.
Яйцо куриное (среднее вареное) — 2 шт
Авокадо — 0,5 шт
Зелень (любимая, не большой пучок) — 1 пуч.
Желатин — 0,5 ст. л.
Имбирь (маринованный для урашения)
Листья салата / Салат (для украшения)
Лук-порей (для украшения)
Соль

Инструкция

Желатин замочить в стакане холодной воды, оставить для набухания;
Для формирования заливного я использовала 2 ячейки такой формы;
Икру выложить в формы на 1/3 часть;
К набухшему желатину добавить еще пол стакана воды, поставить на огонь и нагревать (не доводя до кипения), помешивая, растворяя желатин полностью;
Залить икру желатином, покрывая ее полностью (можно чуть помешать икринки), убрать в холодильник до "схватывания";
Яйца мелко порубить и подсолить;
Когда икорная часть "схватилась" желатином, выкладываем поверх часть яичной массы, заливаем желатином, покрывая яйца полностью; Оставляем в холодильнике для "схватывания";
Авокадо и зелень соединить, подсолить;
Пробить блендером; Когда яичный слой "схватится" желатином, в авокадную массу добавляем 2-3 ст. л. желатиновой воды, хорошо размешиваем и выкладываем в форму до верха; Убираем в холодильник до полного остывания;
Для того, чтобы аккуратно вынуть заливное из формы, окунаем дно в теплую воду на несколько секунд и переворачиваем на блюдо; Украсить заливное зеленью и розочкой из острого маринованного имбиря!

povarenok.ru

Заливное с икрой "Романтика" - кулинарный рецепт