povarenok.ru
13.10.2016, 16:04:48
Мини-рогалики "Неженки" - кулинарный рецепт Подробнее
Мини-рогалики "Неженки"
Ингридиенты
- Молоко — 125 мл
- Дрожжи (свежие) — 40 г
- Сахар — 20 г
- Маргарин (холодный) — 250 г
- Мука пшеничная / Мука — 480 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Ванильный сахар (8г) — 1 пакет.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Масло растительное — 15 мл
- Желток яичный — 1 шт
- Молоко — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
Инструкция
- В небольшом количестве теплого молока раскрошить дрожжи, добавить немного сахара и оставить на 10-15 мин., чтобы дрожжи "ожили".
- В миску просеять муку, накрошить холодный маргарин (у меня Rама).
- Перемешать руками до получения крошки. Я использую резак.
- В крошку добавить взбитое яйцо с ванильным сахаром, сахаром, солью, остатки молока и "ожившие" дрожжи.
- Замешать тесто, хорошо вымешивается ложкой.
- Влить растительное масло, продолжить замес теста, оно не липнет к рукам.
- Тесто разделить на 5 равных частей (примерно по 195 г), округлить их, выложить на плоскую тарелку, сверху закрыть плёнкой и поставить в холодильник на 40 минут.
- Через 40мин. тесто подошло. Берём один шарик теста из холодильника (остальные ждут своей очереди в холодильнике) и раскатываем его в круг диаметром 28 см, разрезаем на 16 сегментов и сворачиваем каждый в рогалик (рабочую поверхность припыляем мукой). Сигменты нарезала формой для нарезки тортов, центр дорезала шпателем, прыпыляя его мукой.
- Выкладываем рогалики на противень, застеленный пекарской бумагой, на некотором расстоянии друг от друга (у меня получилось три противня). Все рогалики прикрыть пленкой и оставить при комнатной температуре.
- Когда все рогалики будут сформированы, включаем духовку на 190°С Перед отправлением в духовку, рогалики смазываем смесью: 1 желток + 2 ст. л. молока + 1 ч. л. сахара и затем присыпаем сахаром, можно маком или рубленными орехами.
- Выпекаем в разогретой духовке на среднем уровне, примерно 15 мин.-20мин. до красивого золотистого цвета. Следите за своей духовкой.
- По просьбе читателей показываю форму для нарезки тортов
- Обратная сторона
Мини-рогалики "Неженки" - кулинарный рецепт
