Карамельно-яблочный пудинг - кулинарный рецепт Подробнее

Карамельно-яблочный пудинг

Ингридиенты

Яблоко (крупное) — 3 шт
Мед — 100 г
Изюм — 50 г
Пудинг карамельный (сухая смесь, по 40 г) — 2 пач.
Желток яичный — 3 шт
Молоко — 650 мл
Желатин (листовой) — 3 шт
Масло сливочное — 50 г
Печенье (безглютеновое) — 60 г

Инструкция

Форму для застывания десерта покрываю пищевой пленкой или пакетом.
Яблоки мою, очищаю от кожуры, удаляю семена.
Яблоки нарезаю небольшими кусочками, высыпаю их в сотейник Zepter, добавляю мед. Изюм хорошо промываю, обсушиваю с помощью полотенца, добавляю к яблокам.
Сотейник закрываю крышкой и кладу на холодную плиту, включаю на самый маленький огонь (у моей электроплиты на переключателе 4 деления, поэтому я включаю на единицу). Даю стрелке термоконтроллера дойти до середины зеленого поля, затем отключаю плиту. Оставляю сотейник на плите примерно на 5-7 минут.
В это время готовлю пудинг. В миске соединяю желтки, сухую смесь "Карамельный пудинг", 100 мл молока. Взбиваю ингредиенты миксером.
Выливаю смесь в кастрюлю Zepter, добавляю оставшееся молоко, нагреваю на среднем огне, постоянно помешивая. Готовлю пудинг до загустения. Снимаю кастрюлю с плиты.
Яблоки с медом и изюмом к этому времени приготовятся до нужного состояния.
К загустевшему пудингу добавляю сливочное масло и яблочную смесь.
Перемешиваю ингредиенты.
Отжимаю замоченный в воде листовой желатин, добавляю к пудинговой смеси, хорошо перемешиваю.
Выкладываю в форму 1/3 часть пудинговой смеси.
Затем выкладываю печенье.
Снова выкладываю в форму половину оставшейся пудинговой смеси и печенье.
Выкладываю оставшуюся пудинговую смесь и печенье.
Форму накрываю пленкой и убираю в холодильник минимум на 4 часа. Перед подачей нарезаю десерт на кусочки. Приятного Вам аппетита!

povarenok.ru

Карамельно-яблочный пудинг - кулинарный рецепт