Рыба в сюртуке - кулинарный рецепт Подробнее

Рыба в сюртуке

Ингридиенты

Мука льняная (для теста) — 1/2 стак.
Мука гречневая (для теста) — 1/2 стак.
Мука пшеничная / Мука (для теста) — 1/2 стак.
Вода (для теста/сколько возьмет мука)
Соль (по вкусу)
Перец черный (щепотка)
Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
Тимьян (2-3 веточки)
Цедра лимона — 1/2 ч. л.
Зира — 1/2 ч. л.
Майонез — 3 ст. л.
Лук репчатый — 1/2 шт
Сельдь (свежая ) — 1 шт

Инструкция

В чаше смешать льняную муку, гречневую муку и пшеничную обойную муку.
Постепенно добавить воду, столько, что бы получилось мягкое и эластичное тесто. Завернуть тесто в пленку и отставить "отдохнуть".
Тем временем займемся сельдью. Лук очистить и нарезать соломкой.
Выложить его в миску, немного пожать руками, что бы пустил сок. Добавить все специи и заправить майонезом провансаль с лимонным соком от ТМ "Махеев". Перемешать.
Сельдь выпотрошить, обрезать плавники и удалить жабры. Промыть под проточной водой и промокнуть бумажным полотенцем.
Нашпиговать брюшко луком в специях и майонезе. Поверхность сельди смазать оставшимся в чаше майонезом.
Тесто раскатать между двумя слоями пленки в продолговатый пласт, размером чуть больше длины рыбы.
Противень застелить пекарской бумагой. Перенести на него хлебный пласт, выложить поверх фаршированную сельдь.
Завернуть рыбу в тесто, образуя подобие "сюртука".
Поверхность теста так же можно обмазать оставшимся от лука майонезом, но это по желанию.
Запекать рыбу в заранее разогретой духовке при 180 градусах, примерно 25 минут. Подавать горячей с солеными помидорами. Приятного!!

povarenok.ru

Рыба в сюртуке - кулинарный рецепт