povarenok.ru
16.10.2016, 7:05:48
Яблочный пирог или пирожные - кулинарный рецепт Подробнее
Яблочный пирог или пирожные
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука (может понадобиться больше-меньше) — 260 г
- Сахарная пудра — 75 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г
- Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
- Соль (щепотка)
- Крупа манная — 4 ст. л.
- Белок яичный — 1 шт
- Яблоко (средних, вес около 1 кг) — 7 шт
- Изюм — 50 г
- Коньяк (или любой сок) — 3 ст. л.
- Йогурт (без добавок) — 200 мл
- Сметана (15% брала) — 200 г
- Желток яичный — 2 шт
- Сахар — 5 ст. л.
- Крахмал (с горкой) — 2 ст. л.
Инструкция
- Изюм замочить в коньяке или соке. Муку, разрыхлитель, соль и масло перетереть в крошку.
- Добавить яйцо и сахар и замесить мягкое тесто - скатать в шар. Если требуется - добавить или муку или масло.
- 2/3 части от теста раскатать и выложить дно и стенки формы - раскатывать удобно между пленками. Убрать форму в морозилку. Я использовала прямоугольную форму размером 25х19 см
- Яблоки очистить от кожуры и вырезать семенную коробочку, образуя ямку. В ямку вложить изюм.
- Дно посыпать манной крупой и выложить яблоки срезом вниз. Если не все яблоки поместились - порежьте их на кусочки и воткните в свободное пространство.
- Для заливки все ингредиенты смешать.
- Влить заливку на яблоки.
- Остальное тесто раскатать между пленкой тонко, выложить на заливку, защипнуть хорошо края - я раскатывала по кусочкам и выкладывала как бы заплатками.
- Духовка разогрета на 180- 190 градусов. Пирог выпекать час, потом смазать взбитым белком и еще печь 15 минут.
- Хорошо остудить и нарезать квадратиками.
Яблочный пирог или пирожные - кулинарный рецепт
