Яблочный пирог со штрейзелем - кулинарный рецепт Подробнее

рецепт

Яблочный пирог со штрейзелем

Ингридиенты

Молоко (тёплое) — 250 мл
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Дрожжи (сухие) — 7 г
Сахар — 3 ст. л.
Желток яичный — 1 шт
Мука пшеничная / Мука (просеянная) — 350 г
Ванильный сахар — 1 пакет.
Крупа манная (ТМ Мистраль) — 3 ст. л.
Корица ( с горкой) — 1 ч. л.
Сахар коричневый — 4 ст. л.
Белок яичный — 1 шт
Яблоко (сладкое) — 900 г
Сахар — 2 ст. л.
Ванилин — 1 щепот.
Масло сливочное — 50 г
Корица — 1\2 ч. л.
Сахар (без горки) — 5 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 5 ст. л.

Инструкция

Смешать все ингредиенты для опары. Накрыть полотенцем и оставить на 20 минут в теплом месте.
К подошедшей опаре добавить ванильный сахар и половину муки, перемешать венчиком.
Затем добавить манную крупу и постепенно добавить оставшуюся муку. Замесить тесто.
Скатать тесто в шар и положить в миску смазанную 1 ч. л. растительного масла. Накрыть полотенцем и оставить на 1,5 часа в теплом месте.
Для начинки: яблоки очистить и удалить семена. Нарезать тонкими произвольными кусочками. Добавить сахар и ванилин. Потушить на сковороде на медленном огне до испарения жидкости.
Смешать корицу с коричневым сахаром. Тесто разделить на две части, одну часть раскатать в пласт, толщиной 3-4 мм, распределить по тесту половину корицы с сахаром. Скатать плотно в рулет.
Рулет нарезать на кусочки толщиной 2-3 см.
Каждый кусочек рулета раскатать слегка в лепешку. Со второй половиной теста проделать тоже самое.
Дно разъемной формы (d - 24 см) застелить пергаментом, выложить плотно друг другу лепешки, смазать их белком.
Сверху выложить начинку из яблок.
Оставшиеся лепешки разрезать пополам и сделать бортики.
Для штрейзеля: перетереть руками все ингредиенты в крошку.
Поверх начинки распределить штрейзель. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке, 30-40 минут. Подавать со взбитыми сливками или шариком мороженого. Приятного аппетита!

povarenok.ru

Яблочный пирог со штрейзелем - кулинарный рецепт