Тыквенные булочки - кулинарный рецепт Подробнее

Тыквенные булочки

Ингридиенты

Желток яичный (для смазки)
Ванилин (на кончике ножа)
Сахар — 150 г
Соль — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (приблизительно) — 5 стак.
Дрожжи (сухие) — 1,5 ч. л.
Масло сливочное — 100 г
Тыква (мякоть) — 500 г
Семечки подсолнуха (или тыквенные, для посыпки)

Инструкция

Для начала займёмся тыквой. Нарежем её небольшими кусочками, зальём водой и поставим на огонь томиться. Готовим до мягкости. Даём слегка остыть и сливаем отвар в отдельный стакан...
А саму тыкву пюрируем толкушкой или в блендере.
В ёмкость для замеса теста наливаем полстакана тёплого отвара и добавляем туда дрожжи. Даём постоять 5 минут.
Добавляем туда же тыквенное пюре, растопленное сливочное масло, соль, сахар, ванилин и, постепенно мешая, добавляем муку.
Замешиваем тесто. При необходимости можно добавить остатки отвара (у нас его не больше стакана в общей сложности). Тесто получается мягкое и эластичное. Накрываем его полотенцем и даём отдохнуть час.
Ещё раз хорошенько вымесить тесто, разделить на кусочки и сформировать круглые булочки. Надрезать булочки по кругу ножницами, сформировав их в виде цветка, и выложить на смазанный маслом противень или пергамент. У меня получилось 12 булочек немаленького размера. Можно их сделать малышками).
Смазать булочки желтком, проделать посередине углубление и в него насыпать семечки. Прижать их пальцем. Дать расстояться 40-60 минут.
Булочки выпекать при температуре 170 градусов минут 20, до румяности. Ориентируйтесь по своей духовке. У меня получилось 12 булочек немаленького размера. Можно их сделать малышками). Приятного аппетита Вам и Вашей семье!

povarenok.ru

Тыквенные булочки - кулинарный рецепт