Овощной салат: закуска из маринованных овощей Подробнее

Салат из маринованных овощей

Ингридиенты

Баклажан — 1 шт.
Сладкий перец — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 2 дольки
Столовый уксус — 2 ст.л.
Растительное масло — 5 ст.л.
Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
Черный молотый перец — щепотка

Инструкция

Приготовление салата из маринованных овощей 1. Баклажан помойте, отрежьте хвостик, нарежьте плод на четыре части и опустите в варочную кастрюлю. Залейте питьевой водой и отварите до мягкости 15 минут. Если вы в этом овоще ощущаете горечь, то ее предварительно нужно удалить. Для этого разрезанный плод присыпьте солью и оставьте на полчаса. За это время из него выйдет соланин, который и придает горьковатый вкус продукту. 2. Отваренный баклажан извлеките из воды и положите на тарелку до полного остывания. После нарежьте его кусочками любого размера: кубиками, брусками. 3. Пока варится баклажан, займитесь остальными продуктами. Сладкий перец очистите от семян с перегородками и нарежьте соломкой. Репчатый лук очистите от шелухи, ополосните, обсушите и нашинкуйте полукольцами. 4. Морковь очистите от кожуры, помойте и натрите на крупной терке или нарежьте тоненькой соломкой. Если имеется терка для корейской моркови, то воспользуйтесь ею. Морковь будет красивее смотреться в салате. Чеснок очистите и пропустите через пресс. 5. В емкость для маринования поместите нарезанную морковь, перец и луковицу. 6. К ним добавьте нарезанный баклажан и пропущенный через пресс чеснок. 7. Заправьте салат столовым уксусом, растительным маслом и перцем. Перемешайте и отправьте в холодильник мариноваться на 2-3 часа. 8. Когда будете подавать кушанье к столу, приправьте его солью и перемешайте. Если салат приправить солью перед маринованием, то он потечет, выделит много сока и будет водянистым. Что отразится не только на вкусе, но и на внешнем виде. Смотрите также видео-рецепт, как приготовить салат из маринованных овощей.

tutknow.ru

Овощной салат: закуска из маринованных овощей