Как квасить капусту в домашних условиях: на зиму, в банке, по лунному календарю.Закваска капусты была окружена многими народными приметами. Так, нужно было начинать закваску только на растущую луну, желательно на 5- 6 день после новолуния, тогда капустка будет «хрумкой» и рассол вкусным, а если на полнолуние заквасить – получится мягкой и тягучей. Источник: http://ladyelena.ru/kak-kvasit-kapustu/