Пирог с творожно-тыквенной начинкой пошаговый рецепт с фотографиями Подробнее

Пирог с творожно-тыквенной начинкой

Ингридиенты

тесто:
яйцо - 1 шт. (большое)
сахар - 4 ст.л.
сливочное масло - 100 гр
сметана - 3 ст.л.
мука - 300 гр
разрыхлитель - 1,5 ч.л.
.........
тыквенная начинка:
тыквенное пюре - 400 гр
яблоки - 2 шт
сахар - 4 ст.л.
картофельный крахмал - 3 ст.л.
корица -
..........
творожная начинка:
творог - 500 гр
яйца - 2 шт. (больших)
сметана - 3 ст.л.
сахар - 4 ст.л.
картофельный крахмал - 3 ст.л.
ванильный сахар - 1 ч.л.
цедра лимона - 1 ч.л.

Инструкция

1. Тесто: Яйцо взбить с сахаром, чтобы сахар полностью растворился. Добавить размягченное сливочное масло и сметану, смешать венчиком в однородную массу. Постепенно добавить в яично-масляную смесь муку с разрыхлителем. Замесить тесто, оно должно быть мягкое, не липнуть к рукам. Тесто замотать в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 мин.
2. Тыквенная начинка: Тыкву очистить и нарезать небольшими кубиками. Отварить в воде до мягкости, ( где - то 15 мин).Воду слить. С помощью блендера из тыквы сделать пюре.
3. Яблоко очистить от кожуры натереть на терке.
4. В чашу блендера добавить пюре из тыквы и яблока, сахар, корицу и крахмал. Погружным блендером сделать однородную массу.
5. Творожная начинка: Соединить творог, яйца, сметану, сахар, крахмал, ванильный сахар и цедру лимона.
6. Взбить блендером до однородного состояния.
7. Разъемную форму ( у меня диаметром 23 см.) смазать сливочным маслом и равномерно разложить тесто делая бортики.
8. В центр выложить начинку, чередуя слои, тыквенный – творожный, аккуратно разравнивая каждый слой.
9. Поставить пирог в духовку, разогретую до 180°С, где-то на 1 час. Готовность, проверить деревянной палочкой – она должна остаться сухой.
10. Готовому пирогу дать остыть при комнатной температуре, затем поставить в холодильник на 2–3 часа.
11. Приятного аппетита.

koolinar.ru

Пирог с творожно-тыквенной начинкой пошаговый рецепт с фотографиями