Печенье "Яблочко" - кулинарный рецепт Подробнее

Печенье "Яблочко"

Ингридиенты

Яйцо куриное (крупное) — 2 шт
Сахар коричневый (150г в тесто, 30- 40 г для посыпки) — 180 г
Масло сливочное (комнатной температуры) — 150 г
Цедра лимона — 1 ст. л.
Томатная паста (хорошего качества) — 1 ст. л.
Мука пшеничная / Мука (350 г в основное тесто, 20 г в жёлтое) — 370 г
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Гвоздика ( для оформления)
Семечки подсолнуха (для оформления)

Инструкция

Яйца разделить на белки и желтки. Желтки с сахаром взбить миксером в пену.
Добавить мягкое сливочное масло, взбить.
Добавить цедру, перемешать.
350г муки просеять с разрыхлителем, замесить мягкое тесто.
От теста отделить приблизительно третью часть. В меньшую добавить томатную пасту и оставшуюся муку, хорошо вымесить. Томатная паста в готовой выпечке совсем не чувствуется, а цвет зависит от качества и количества пасты. Чуть меньше или чуть больше - оттенок меняется. У меня рыжевато-жёлтый получился.
Светлое тесто скатать в колбаску, цветное раскатать в квадрат, равный диаметру и длине жёлтого.
Обернуть светлое тесто жёлтым.
На пищевую плёнку насыпать оставшийся сахар, прокатать колбаску, обернуть в плёнку, убрать в холодильник на час.
Вынуть из холодильника, разрезать на шайбочки толщиной 1-1,5 см.
Кружочки немного приплюснуть ладошкой, сделать пальцами небольшие углубления с двух сторон, имитируя яблоко. Воткнуть гвоздику, в середину - семечки, немного вдавив в тесто. Выпекать при 180 гр. 20-25 мин.

povarenok.ru

Печенье "Яблочко" - кулинарный рецепт