povarenok.ru
27.10.2016, 7:56:34
Килька пряного посола - кулинарный рецепт Подробнее
Килька пряного посола
Ингридиенты
- Килька (свежая) — 1 кг
- Соль (c маленькой горкой; ложка неглубокая) — 3 ст. л.
- Перец черный (горошек) — 0,5 ч. л.
- Перец душистый (горошек) — 4-5 шт
- Гвоздика (в бутонах) — 4-5 шт
- Кориандр (в зернах) — 0,25 ч. л.
- Имбирь (молотый; маленькая щепотка)
- Лист лавровый — 3-4 шт
Инструкция
- Кильку хорошо промыть. Разделать- удалить голову И внутренности. Брюшко промыть. Разделанную рыбу еще раз промыть, дать воде стечь. Специи растереть в ступке, но не очень мелко. Смешать с солью. Посыпать кильку засолочной смесью, аккуратно перемешать снизу вверх. Переложить рыбу в эмалированную миску. Стеклянную банку или другую узкую посуду не использовать - в ней килька мнётся, просаливается неравномерно и быстро портится. Накрыть тарелкой, поставить легкий груз. Убрать в холодильник. Через 12 часов килька готова. Приятного аппетита! Угощайтесь!
Килька пряного посола - кулинарный рецепт
