Джонни-кейк - кулинарный рецепт Подробнее

Джонни-кейк

Ингридиенты

Мука кукурузная — 60 г
Мука пшеничная / Мука — 60 г
Кефир — 250 мл
Сахарная пудра — 30 г
Яйцо куриное — 2 шт
Соль — 1/3 ч. л.
Масло сливочное — 15 г
Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
Сода — 1/2 ч. л.

Инструкция

Смешать кукурузную и пшеничную муку, разрыхлитель, соду и соль, просеять в глубокую миску. Добавить сахарную пудру. Чтобы оладьи получились пышными, их нельзя долго перемешивать - выйдут пузырьки воздуха, поэтому чтобы сахар растворился быстро и полностью, лучше добавлять сахарную пудру.
В другой миске смешать жидкие ингредиенты - кефир, яйца и половину нормы растопленного сливочного масла.
Влить жидкие ингредиенты в сухие, кратко перемешать.
Добавить остатки сливочного масла, еще раз перемешать и оставить тесто на 10-15 минут, чтобы кукурузная мука набухла. Тесто получается не очень густое, поэтому оладьи получаются невысокие. Если добавить муки, можно добиться пышных красивых оладий, но они станут не такими мягкими и нежными.
Важно! После расстойки не перемешивайте вновь тесто, берите его столовой ложкой с краю миски, выкладывайте на сковороду и обжаривайте с двух сторон на среднем огне в небольшом количестве растительного масла.

povarenok.ru

Джонни-кейк - кулинарный рецепт