povarenok.ru
30.10.2016, 7:14:44
Слоеные овощи под печенью - кулинарный рецепт Подробнее
Слоеные овощи под печенью
Ингридиенты
- Печень говяжья — 500 г
- Морковь (молодая) — 5 шт
- Сельдерей черешковый — 3 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Соевый соус ("Киккоман"-терияки) — 3 ст. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Мука ржаная (панировка) — 100 г
- Приправа — 1 ч. л.
- Яйцо куриное (заменила яичным порошком) — 3 шт
- Вода — 2 стак.
- Сметана — 2 ст. л.
- Картофель — 0,8 кг
- Масло растительное (для формы) — 1 ст. л.
Инструкция
- Чистим, моем овощи.
- Картофель я люблю нарезать и подавать вот такими кусочками, а Вы смотрите сами. Поставить вариться до готовности с солью минут на 20.
- Печёнку очистить от плёнок, нарезать поперёк крупно.
- Залить соевым соусом и обвалять в нём.
- Используем соевый соус "Киккоман"-терияки.
- Куски печёнки обвалять в ржаной муке.
- Обжарить на растительном масле быстро с одной стороны с приправами.
- Перевернуть и обжарить тоже быстро снизу.
- Сложить пока в отдельную миску ломтики.
- Морковку нарезать, можно фигурным ножом.
- Форму "кирпичик" обильно смазать маслом и посыпать ржаной мукой или сухарями.
- Рассыпать морковь по дну, можно сверху немного зелени.
- Луковицу нарезать соломкой.
- Обжарить слегка до золотистого состояния.
- Сельдерей тонко настрогать.
- Высыпать на морковку.
- Сверху распределить жареный лук.
- А теперь заканчиваем ломтиками печёнки. У меня в 2 слоя.
- Для заливки воду или молоко взбиваем с яичным порошком и сметаной. Если его нет, то используем яйца. Приправы или соль по вкусу. Можно тоже влить соевый соус вместо соли.
- Тщательно взбиваем венчиком.
- Поливаем смесью по всему верху.
- Стараемся облить заливкой всю печёнку.
- Запекаем в духовке до готовности минут 30-35 при 180*. Если у Вас в духовке сильно печёт верх, можно прикрыть фольгой.
- Дать постоять после духовки, накрыть блюдом для подачи и резко перевернуть всё вместе.
- Снять форму. Это очень легко.
- Нарезаем на порции.
- Картошечку подаём рядом.
- Предлагаем на обед или ужин в тёплом виде.
- Каждый получает в тарелку и печёнку и овощи-получается полноценный ужин.
Слоеные овощи под печенью - кулинарный рецепт
