Лимонный шифоновый бисквит - кулинарный рецепт Подробнее

Лимонный шифоновый бисквит

Ингридиенты

Яйцо куриное — 4 шт
Белок яичный — 2 шт
Мука пшеничная / Мука (экстра) — 180 г
Сахар — 180 г
Вода — 100 мл
Масло растительное — 90 мл
Лимон — 1 шт
Ванильный сахар — 10 г
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Сыр мягкий (Буко, Каймак, Филадельфия) — 500 г
Сметана (20%) — 200 г
Сахарная пудра — 100 г
Инжир — 4 шт
Ягода (малина, голубика, ежевика)
Розмарин

Инструкция

Муку просеять через сито, добавить к ней разрыхлитель. Желтки отделить от белков. С лимона снять цедру. Желтки соединить в миске с растительным маслом. Затем влить воду, снова размешать до однородности. Добавить цедру лимона.
Духовку разогреть до 180 °С, форму застелить пергаментной бумагой.
Белки взбить миксером в течение пяти минут до состояния мягких пиков, затем всыпать частями сахар и продолжать взбивать еще несколько минут до устойчивых пиков.
Аккуратно соединить белковую и желтково-масляную смесь, добавить маленькими порциями муку аккуратно смешивая лопаткой методом складывания - снизу вверх, чтобы не разбить белковую массу.
Выложить все в застеленную форму и разровнять поверхность. Отправить тесто в разогретую духовку примерно на 30-40 минут. Спустя указанное время вынуть шифоновый бисквит из духовки и накрыть легким полотенцем или салфеткой. Если вы используете бисквит для приготовления торта, его нужно полностью остудить (минимум час). Взбить крем-сыр со сметаной, добавить сахарную пудру, взбить.
Разрезать готовый бисквит на коржи.
Собрать коржи в форме, промазывая кремом. Сверху покрыть тонким слоем крема, украсить инжиром и ягодами. Наш шедевр готов! Bon appetite!

povarenok.ru

Лимонный шифоновый бисквит - кулинарный рецепт