gastronom.ru
01.11.2016, 20:17:27
Маринованные кабачки с красной смородиной и перцы с крыжовником, пошаговый рецепт с фото Подробнее
Маринованные кабачки с красной смородиной и перцы с крыжовником
Ингридиенты
- 1 кг цукини или кабачков
- 400 г красной смородины
- 1 кг перцев
- 800 г крыжовника
- 1 л воды
- соль
- светлый фруктовый или винный уксус – 50 мл
- 100 г сахара
Инструкция
- Банки тщательно вымыть, обдать крутым кипятком и перевернуть горлышком вниз на сухие чистые полотенца.
- Цуккини или кабачки вымыть, отрезать кончики, нарезать кружками толщиной 2,5–3 см. Ножом для чистки овощей срезать с кружков через равные промежутки вертикально узкие полоски кожицы. Для этой операции можно использовать и обычный небольшой кухонный нож.
- Веточки смородины перебрать, удалить поврежденные ягоды, вымыть. Снимать ягоды с веточек не надо. Уложить в банку кружки цуккини, перемежая их красной смородиной.
- Перцы тщательно вымыть. Крыжовник перебрать, отрезать плодоножки и соцветия, вымыть. Уложить в банку перцы, всыпать крыжовник. Банку немного потрясти, чтобы крыжовник равномерно заполнил пустоты между перцами.
- Приготовить маринад – вскипятить воду, добавить соль, уксус и сахар; довести до кипения и сразу снять с огня.
- Влить горячий маринад в банки. Закрыть банки крышками. Дать остыть до комнатной температуры, затем убрать на хранение в прохладное место.
Маринованные кабачки с красной смородиной и перцы с крыжовником, пошаговый рецепт с фото
