Пицца «Кальцоне» Подробнее

Пицца «Кальцоне»

Ингридиенты

200 мл молока
2 ч.л. дрожжей (сухих)
1 ч.л. сахара (без горки)
1 ч.л. соли
3 ст.л. растительного масла
250 г муки
300 г куриного филе
250 г моцареллы
300 г грибов
250 г помидоров
3 ч.л. орегано (сушеного)
2–3 ст.л. томатного соуса (или пасты)
базилик
растительное масло
соль
перец
один желток (для смазки)

Инструкция

Молоко подогреть (оно должно быть теплым, не горячим).
Добавить сахар и дрожжи. Перемешать.
Накрыть полотенцем. Поставить в теплое место.
Опара должна увеличиться в объеме (у меня на это ушло около 15 минут).
Добавить растительное масло.
Добавить соль.
Добавить муку. Замесить тесто.
Накрыть полотенцем. Поставить в теплое место.
Тесто должно подняться (у меня на это ушло около 45 минут).
Готовим начинку. Филе мелко нарезать.
Грибы нарезать кубиками.
Помидоры мелко нарезать.
Моцареллу нарезать кружочками.
Базилик мелко нарезать.
На растительном масле обжарить филе.
Добавить грибы. Посолить, поперчить. Жарить в течение 15–20 минут.
Добавить орегано. Перемешать. Убрать с огня.
Тесто разделить на 2 или 3 части. Каждую часть раскатать в круг.
Одну половину смазать томатным соусом.
Выложить филе с грибами.
Выложить помидоры.
Выложить базилик.
На базилик выложить Моцареллу.
Накрыть начинку второй половиной, края хорошо защипнуть.
Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Выложить пиццу.
Смазать желтком. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 30–35 минут.

say7.info

Пицца «Кальцоне»