TVCook: пошаговые рецепты с фото Подробнее

Тыквенно-яблочный пудинг

Ингридиенты

мякоть тыквы 300 гр. (мякоть очищенная от кожуры, семян и тыквенных нитей)
яблоки 300 гр. (очищенные от сердцевины: семян и твердой околосемянной оболочки)
манная крупа 1,5 ст. л.
масло сливочное 2–3 ст. л.
яйца куриные 2 шт.
молоко 3/4 ст.
сметана 1 ст. л.
сахар 2–3 ст. л.
панировочные сухари 1,5 ст. л.
корица молотая по вкусу

Инструкция

1 Варка тыквы и яблок в молоке. Нарежьте мякоть тыквы. Мелко нарежьте яблоки. Теперь налейте молоко в кастрюлю, положите 2 ст. л. сливочного масла, все перемешайте, и поставьте нагреваться на небольшом огне. Добавьте в уже горячее молоко сначала ломти мякоти тыквы, а немного погодя и кусочки яблок. Варите все это до того момента, пока тыквенно-яблочная масса не размягчится. 2 Добавляем манную крупу. Теперь засыпьте в смесь манную крупу. Помешивая содержимое кастрюли, продолжайте варить смесь. При этом следите, чтобы манная крупа не образовывала комочков. Через пять минут снимайте кастрюлю с огня. Остудите тыквенно-яблочную смесь до комнатной температуры. 3 Добавляем в смесь желтки и взбитые белки. Разбейте яйца. Отделите желтки от белков и положите желтки и белки по разным мискам. Яичные желтки перемешайте с сахаром. Белки взбейте венчиком (или миксером) до образования стойкой густой пены. В охлажденную массу из тыквы, яблок, манки и молока, добавьте молотую корицу, смесь из желтков и тщательно все перемешайте. В последнюю очередь добавьте в общую смесь взбитые белки. Вводите белки осторожно, чтобы не разрушить их структуру, и больше ничего не перемешивайте. 4 Выпекаем в духовке . Разогрейте духовку до 180-200 градусов. Смажьте форму для выпекания остатками сливочного масла. Посыпьте форму панировочными сухарями. Теперь выложите на противень тыквенно-яблочное тесто. Разровняйте поверхность теста так, чтобы оно лежало равномерно. Сверху покройте тыквенно-яблочное тесто слоем сметаны. 5 Подаем. Пудинг будет готов, когда покроется золотисто-коричневой корочкой. Тогда можно вынимать его и подавать к столу. Предварительно украсьте пирог сахарной пудрой. Приятного аппетита!

tvcook.ru

Тыквенно-яблочный пудинг / Пудинги / TVCook: пошаговые рецепты с фото