Котлеты "Деревенские" (из баклажан) Подробнее

Котлеты "Деревенские"

Ингридиенты

Баклажан (вес очищенных) — 800 г
Молоко (лучше пожирнее или сливки 10%) — 200 мл
Хлеб — 100 г
Соевый соус (Kikkoman легкий) — 2 ст. л.
Сыр твердый — 130 г
Яйцо куриное — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Мука пшеничная / Мука — 8 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный (молотый) — по вкусу

Инструкция

Баклажаны очистить, нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде.
Пока баклажаны варятся, мелко покрошите хлеб, добавьте молоко и соевый соус, хорошо перемешайте и оставьте для пропитки. Иногда, я вместо молока добавляю 10% сливки... ещё вкуснее получаются котлеты. А хлебушек я беру - оставшиеся кусочки, уже подчерствевшие. Отваренные баклажаны откиньте на дуршлаг и хорошо сцедите воду. Остудите. Хорошо разотрите хлеб до кашицеобразного состояния. Кстати, баклажаны должны быть тоже хорошо разваренные.
Соедините хлебную массу и остывшее баклажанное пюре, добавьте яйцо, натёртый на крупной тёрке сыр, выдавленный чеснок и муку.
Поперчите, если надо, то посолите, хорошо перемешайте.
Жарить с обеих сторон на предварительно разогретом растительном масле, на среднем огне, с закрытой крышкой. Выкладывать тесто столовой ложкой. Переворачивайте котлеты аккуратно, лопаткой.
Пока я жарила котлеты, на кухню сбежались все мои домочадцы… а кот Георгий - самый первый!
Аромат во всём доме стоял такой аппетитный, просто не передать словами! Посмотрите, какой смачный разрез! С крапинками сыра...

povarenok.ru

Котлеты "Деревенские" (из баклажан)