Рулет из рыбы "Батон" - кулинарный рецепт Подробнее

Рулет из рыбы "Батон"

Ингридиенты

Филе рыбное (сом, судак. У меня морской окунь) — 600 г
Лук репчатый — 2 шт
Хлеб (белый) — 100 г
Грибы (свежие, отваренные или замороженные) — 100 г
Молоко — 50 г
Яйцо куриное (2 отварных, 1 сырое) — 3 шт
Зелень (укроп, петрушка)
Перец черный (молотый)
Соль

Инструкция

У меня было 2 тушки морского окуня из которых я вырезала хребет. Если у вас готовое филе, то этот шаг пропускаем
Из рыбных хребтов можно сварить немного бульона и заморозить. Пригодится.
Батон замачиваем в молоке
Грибы размораживаем и нарезаем. Мелко крошим лук
Поджарить грибы и лук на растительном масле. Добавить соль, перец. Поставить остывать
Рыбное филе дважды пропускаем через мясорубку
Теперь очередь замоченного в молоке батона
Взбить яйца
Добавить их в фарш, взбить еще раз все вместе. Посолить, поперчить
Смазать бумагу для выпечки растительным маслом и выложить фарш, на него грибы
Зелень
Яйца
При помощи бумаги плотно свернуть рулет. Постарайтесь, чтобы шов был снизу
Я схалтурила в этот раз, завернула не слишком плотно, поэтому рулет в готовом виде получился слегка приплюснутым. Но вы-то уж постарайтесь!
Вместе с бумагой перенесите рулет на противень. Тут я снова "отличилась". Зачем-то положила рулет на противень без бумаги. В результате после запекания сложно было перенести его на блюдо. К тому же шов оказался сверху. Не допускайте моих ошибок
Смажьте рулет яйцом или сметаной, посыпьте кунжутом (по желанию)
И отправьте в разогретую до 200 град. духовку на 30 минут
Достаем, остужаем, нарезаем.

povarenok.ru

Рулет из рыбы "Батон" - кулинарный рецепт