Блинчики простые, всегда удачные! С начинкой и без… - рецепт с фото Подробнее

Блинчики простые, всегда удачные! С начинкой и без…

Ингридиенты

Для приготовления блинчиков понадобится:
2 яйца;
0,5 стакана сахара;
1,5 стакана простокваши (кефира);
0,5 стакана молока (воды);
1 ч. ложки без горки соды;
соль на кончике ножа;
2 стакана муки;
3 ст. ложки растительного масла.
стакан – 250 мл.

Инструкция

Взбить яйца с сахаром, минуты 2. Количество сахара регулируйте сами, в зависимости от дальнейшего использования блинов: если начинка будет сладкая, то сахара можно взять в два раза меньше и т.д. Добавить простоквашу (кефир), посолить и перемешать.Теперь постепенно всыпать муку, заранее просеянную с содой, и хорошо вымесить тесто. Оно получается излишне густым, но это для того, чтобы в нем не было комочков. Т.е. вам нужно хорошо его перемешать, чтобы все комочки исчезли, а уже потом влить в тесто молоко или воду (половину стакана) и еще раз перемешать. Я все делаю миксером, но раньше обходилась и без него.Накрыть тесто салфеткой и дать постоять при комнатной температуре 20-30 минут для того, чтобы клейковина у муки разбухла, и чтобы сода начала свой рабочий процесс.Мы видим, что тесто опять стало густым. В самый раз добавить еще воды, обыкновенной, холодной, кипяченой. Добавляйте понемногу, перемешивайте и смотрите… Как только тесто стало нужной консистенции (как жидкая сметана), то все, готово… У меня ушло дополнительно 1/3 стакана воды… Кстати, вместо воды можно взять молоко… Теперь самое время ввести в тесто растительное масло. Хорошо перемешать… Сковороду смазать совсем небольшим количеством растительного масла, раскалить и выпекать блинчики сначала с одной стороны до золотистого цвета… Видите, какие дырочки симпатичные получаются. А потом с другой… Сковороду мы больше не смазываем. Для того чтобы блинчики не приставали, хватает того количества масла, которое присутствует в тесте. Ну вот и все! Простые и очень вкусные блинчики готовы! Кушайте на здоровье! Приятного вам аппетита, мои дорогие! И всех-всех с Масленицей!!

rutxt.ru

Блинчики простые, всегда удачные! С начинкой и без… - рецепт с фото