povarenok.ru
04.11.2016, 9:19:59
Египетское печенье "Сладкий плен" - кулинарный рецепт Подробнее
Египетское печенье "Сладкий плен"
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 750 мл
- Вода розовая — 150 мл
- Мед — 3 ст. л.
- Фундук (Можно взять грецкие орехи или миндаль, но в Египте фундук оказался самым бюджетным после арахиса.)))) — 150 мл
- Арахис (обжаренный) — 1 горст.
- Финик (сухих с косточкой) — 250 г
- Корица (молотая для выпечки ТМ Хаас) — 0.5 ч. л.
- Сахарная пудра (классика ТМ Хаас) — по вкусу
- Масло сливочное (82% хорошего качества) — 200 г
Инструкция
- Ингредиенты. Я оббегала пол Хургады в поисках розовой воды, но нашла! И... я бы не советовала её заменять, но, в крайнем случае, натрите цедру лимона, около 1 ст. л. и залейте кипятком на ночь, а утром процедите. Начинка же, напротив, может быть любая на Ваш вкус. Например, если не любите орехи замените их изюмом, курагой, вяленой клюквой или вишней. Только обязательно используйте мёд, а не сахар, на крайний случай густое варенье.
- Сначала стоит приготовить начинку. Удалить у фиников косточку и хвостик и нарезать некрупным кубиком. Измельчить орехи по Вашему предпочтению. Я прокатала орехи в плотном пакете скалкой, можно воспользоваться блендером.
- В миску выкладываем нарезанные финики, измельчённые орехи, мёд. Добавляем корицу.
- Тщательно перемешиваем. Начинка готова.
- Тесто. Просеиваем в миску муку, делаем углубление в центре. Растапливаем, без кипения конечно, хорошее сливочное масло и заливаем его в муку.
- Ложкой,! масло горячее!, перемешиваем муку с маслом. Затем немного обминаем тесто руками и добавляем, постепенно, розовую воду. Аромат сногсшибательный! И замешиваем эластичное нежное тесто. Это самое нежное тесто из всех, что я замешивала...
- Далее, отщипываем кусочек теста размером с шарик для пинг-понга, и катаем шарик.
- Расплющиваем ладошкой шарик в лепёшку и выкладываем чайную ложку с горкой начинки.
- Защипываем края, собирая их как бы в узелок.
- Придаем печенью форму шарика и выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки защипами вниз. У меня получилось 25 шариков. Отправляем противень в разогретую до 190° духовку на 35 минут. Ориентируйтесь на Вашу духовку!
- Печенье готово. Оно совсем слегка подрумяннилось. Выкладываем печенье на решётку и полностью остужаем. У меня нет решетки и я выложила печенье прямо на бумаге для запекания на гранитную столешницу. И накрыла льняным полотенцем.
- Посыпаем остывшее печенье сахарной пудрой классика ТМ Хаас и наслаждаемся! Приятного аппетита!
Египетское печенье "Сладкий плен" - кулинарный рецепт
