TVCook: пошаговые рецепты с фото Подробнее

Тушеная картошка с копчеными ребрышками

Ингридиенты

Картофель 1.5 килограмма
Копченые свиные ребрышки (Ребра свиные копченые) 300 грамм
Лук репчатый 1 штука (большой)
Болгарский перец 1 штука
Паприка молотая 2 чайные ложки
Кайенский перец 1 щепотка
Лавровый лист 3 штуки
Петрушка 1/2 пучка
Растительное масло 1 столовая ложка
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Вода опционально

Инструкция

обжариваем ребрышки
Ножом отделите свиные ребра друг от друга и обжарьте их в растительном масле до золотистой корочки со всех сторон. И дайте жиру из свинины немного вытопиться.
Удалите ребра из кастрюли, оставив мясо в стороне на какое-то время.
пассеруем овощи
Очистите и промойте перец и лук, а затем нарежьте овощи мелкими кубиками.
В смеси растительного масла и вытопленного из ребрышек сала, пассеруйте овощи на медленном огне до мягкости. По времени это займет у вас 10 минут.
Снимите кастрюлю с огня, добавьте лавровые листья, кайенский перец и черный молотый перец. Хорошо перемешайте все между собой.
варим ребрышки Верните ребра в кастрюлю к овощам, посолите по вкусу и залейте водой (воды нужно 1,5 литра). На среднем огне доведите все до кипения, убавьте мощность, накройте кастрюлю крышкой и варите копчености в течение 1 часа, или пока мясо не будет очень легко отделяться от кости.
добавляем картофель Когда ребра будут сварены, добавьте к ним в кастрюлю нарезанный кубиками очищенный картофель. Если в кастрюле недостаточно воды, чтобы покрыть картофель, влейте еще немного кипятка.
тушим картошку с копчеными ребрышками Доведите содержимое кастрюли до кипения и варите все вместе на медленном огне еще в течение 20-30 минут. Или пока картофель не станет мягким. В самом конце снимите все с огня, добавьте свежую петрушку и оставьте настаиваться и немного загустеть.
подаем тушеную картошку с копчеными ребрышками Подавать тушеную картошку с копчеными ребрышками нужно теплой или горячей. В качестве закуски отлично подойдут маринованные огурчики. Вот и готов сытный обед для всей семьи! Приятного аппетита!

tvcook.ru

Тушеная картошка с копчеными ребрышками / Блюда из картофеля / TVCook: пошаговые рецепты с фото