povarenok.ru
05.11.2016, 16:10:33
Булочки с рисом, тыквой и фаршем - кулинарный рецепт Подробнее
Булочки с рисом, тыквой и фаршем
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 330 г
- Дрожжи (сухие) — 1,5 ч. л.
- Сахар (без горки) — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Яйцо куриное (+ 1 желток для смазывания булочек) — 1 шт
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Вода (теплая) — 125 мл
- Кунжут (для украшения булочек)
- Рис (примерно 60-65 грамм "Басмати" от Мистраль) — 1 пакет.
- Тыква (вес уже очищенной тыквы) — 170 г
- Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт
- Масло растительное (для обжаривания овощей и фарша) — 2 ст. л.
- Фарш куриный — 260 г
- Соль — по вкусу
- Смесь перцев — по вкусу
- Зелень — 2 веточ.
- Лук зеленый — 2 шт
Инструкция
- В миску просеиваем муку, добавляем дрожжи, перемешиваем.
- Добавляем яйцо, растительное масло, сахар и соль.
- Постепенно вливаем теплую воду, замешивая тесто.
- Тесто должно получиться гладким, мягким, не липнущим к рукам. Так что, если будет необходимость, чуть добавляем муки. Вымешиваем наш колобок теста 4-5 минут. Миску, в которой будет расстаиваться тесто, смазываем растительным маслом, кладем тесто, накрываем салфеткой и ставим в теплое место 1,5-2 часа для подъема.
- Пока тесто отдыхает, займемся начинкой. Рис, я выбрала "Басмати" от Мистраль, отвариваем до готовности согласно инструкции.
- Лук и тыкву нарезаем мелким кубиком.
- Разогреваем на сковороде растительное масло и отправляем обжариваться овощи на среднем огне, помешивая.
- Как только тыква станет немного мягче, добавляем куриный фарш и обжариваем все вместе до готовности фарша и овощей.
- Готовый рис вынимаем, даем стечь лишней воде.
- Соединяем все компоненты начинки вместе - фарш с овощами и рис.
- Добавляем нарезанную зелень и зеленый лук, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешиваем.
- Тесто подошло, обминаем его, формируем "колбаску" и делим на кусочки. У меня получилось 13 штук.
- Каждый кусочек раскатываем в круг толщиной примерно 4-5 мм. Кладем начинку.
- Начинаем поднимать края, соединяя в центре.
- Хорошо защипываем, формируя "мешочек".
- Выкладываем булочки на противень, застеленный пергаментом, швом вниз. Оставляем булочки отдохнуть под салфеткой еще на 30 минут.
- Затем смазываем булочки взбитым желтком и посыпаем кунжутом. Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке 25-30 минут до румяной корочки.
Булочки с рисом, тыквой и фаршем - кулинарный рецепт
