Рыбный пирог из воздушного теста "Водный мир" - кулинарный рецепт Подробнее

рецепт

Рыбный пирог из воздушного теста "Водный мир"

Ингридиенты

Маргарин (для выпечки) — 250 г
Кефир (жирный) — 2 стак.
Вода газированная (минеральная ) — 1 стак.
Сметана (20%) — 250 г
Дрожжи (сухие, с горкой) — 1 ст. л.
Яйцо куриное (1 в тесто, 1 для смазки) — 2 шт
Мука пшеничная / Мука (сколько возьмет)
Кета (или горбуша, филе) — 1,5 кг
Лук репчатый (2 большие луковицы)
Морковь ( средние) — 4 шт
Помидор (средние, не перезрелые) — 4 шт
Масло растительное (для жарки)
Масло сливочное — 1 пач.

Инструкция

Итак, приступим к приготовлению теста. Растапливаем маргарин.
Дрожжи заливаем теплой водой (50мл), хорошо перемешиваем и оставляем, пока масса не увеличится в размере в 2 раза.
Теперь все нужно смешать: маргарин, сметану, дрожжи, кефир, минералку, яйцо.
Добавляем муку и вымешиваем тесто. Тесто должно немного липнуть к рукам, лучше добавить еще муки после того как тесто поднимется. Накрываем его полотенцем и оставляем в теплом месте (я ставлю возле батареи) на часок.
Теперь займемся начинкой. Разделываем рыбку…
Делаем филе.
Режем лук полукольцами и обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета.
Натираем на крупной терке морковь, обжариваем на масле, солим и перчим что бы не "сластила".
Нарезаем кружочками помидоры и слегка обжариваем с двух сторон…
Пока занимались начинкой, тесто успело подняться, начинаем печь…
Выкладываем тесто на противень, а на тесто рыбку.
На рыбку кусочки сливочного масла…
Выкладываем помидоры, все хорошенько перчим и солим.
Добавляем жареную морковь.
Завершаем жареным лучком.
Закрываем пирог тестом, украшаем, смазываем яйцом и отправляем в духовку примерно на час (у меня он пекся 1час 20мин).
Вот такой румяный красавец у меня получился…
У меня осталось немного рыбки и кусочек теста, я сделала пару расстегаев.

povarenok.ru

Рыбный пирог из воздушного теста "Водный мир" - кулинарный рецепт