Салат ассорти для фуршета - кулинарный рецепт Подробнее

Салат ассорти для фуршета

Ингридиенты

Перец болгарский (красный) — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Перец черный — 1/2 ч. л.
Моцарелла (шарики боккончини или кубики моцареллы) — 20 шт
Базилик (+20 крупных листков для подачи) — 1 пуч.
Помидоры черри — 20 шт
Кунжут (семена) — 2 ст. л.
Фенхель (семена + зелень свежего фенхеля) — 1 ст. л.
Фета — 200 г
Цедра лимона — 1 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Перец черный — 1/2 ч. л.
Мята (+20 листков для подачи) — 1 пуч.
Дыня (маленькая) — 1/4 шт
Маслины — 20 шт

Инструкция

Ингредиенты для салата с моцареллой.
1. Перец запечь, очистить от кожицы и мелко порубить. Чеснок мелко порезать и добавить к боккончини.
2. Мелко порубить базилик.
3. Добавить рубленный перец вместе с соком от запекания, базилик, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец к сыру, размешать и убрать в холодильник мариноваться на ночь.
4. Помидоры черри разрезать пополам. Нанизать на шпажку половинку помидора, затем маринованный шарик боккончини, наколоть лист базилика, нанизать вторую половинку помидора и сверху закрепить край листа базилика. Перед подачей посолить и поперчить помидоры и сбрызнуть их оливковым маслом.
Ингредиенты для салата с фетой.
5. Фету порезать на 20 кубиков средней величины. Зелень фенхеля порубить. Семена фенхеля и кунжута обжарить на сухой сковороде 30 секунд до появления аромата.
6. В мисочку с фетой добавить лимонный сок, лимонную цедру, семена, зелень, черный перец и оливковое масло. Размешать и убрать в холодильник мариноваться на ночь. Перед подачей посыпать фету рубленной мятой.
7. Нанизать на шпажку листик мяты, затем маслину, кубик дыни и кубик феты.

povarenok.ru

Салат ассорти для фуршета - кулинарный рецепт