Воздушный чизкейк - кулинарный рецепт Подробнее

Воздушный чизкейк

Ингридиенты

Творог (9% и 18%, можно взять обезжиренный) — 2 пач.
Белок яичный — 3 шт
Мед (можно добавить чуть больше, если хотите послаще, но я люблю этот десерт в кисло-сладком варианте) — 4 ст. л.
Смородина черная (можно взять любые ягоды по вкусу, я использовала замороженные, дала им отлежаться при комнатной температуре и слила сок) — 1 горст.
Клюква — 2 горст.
Вишня — 1 горст.
Лимон — 1 шт
Желатин — 15 г
Йогурт (натуральный) — 200 г
Соль — 1 щепот.

Инструкция

Из лимона выжимаем сок, разбавляем его водой в пропорции 1:1, добавляем желатин, перемешиваем и отставляем для набухания.
Творог размять (при наличии времени протереть через сито, так получится нежнее), добавить йогурт и мед.
Набухшую желатиновую массу вылить в кастрюльку и нагреть на слабом огне до растворения, слегка остудить.
К белкам добавить щепотку соли, взбить миксером до пышной белой пены.
В творожную массу влить желатиновую, перемешать.
Аккуратно вмешать в массу взбитые белки. У вас должна получиться однородная, пока что жидкая смесь.
На дно формы выложить ягоды и залить творожной массой.
Отправить в холодильник на 3-4 часа. За это время чизкейк должен "схватиться". Украсить по вкусу (я выложила узор из клюквы, так как она была главной героиней среди остальных ягод)

Воздушный чизкейк - кулинарный рецепт