webspoon.ru
11.11.2016, 16:02:01
Грузинские пирожки с сыром рецепт с фото на Webspoon.ru Подробнее
Грузинские пирожки
Ингридиенты
- Вода 280 мл
- Дрожжи свежие 20 г
- Масло сливочное 40 г
- Мука пшеничная 500 г
- Сахар 1 ст. л.
- Соль 1.5 ч. л.
- Желтки куриные 1 шт.
- Сыр сулугуни 350 г
- Яйца куриные 3 шт.
Инструкция
- Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления теста: муку, масло, воду, дрожжи, соль и сахар. Тесто для гурули гвезели должно быть нежным и достаточно эластичным, чтобы удержать внутри расплавленный сыр, поэтому используйте муку высшего сорта, подходящую для сдобных изделий.
- Для начинки подготовьте сыр Сулугуни и варёные вкрутую яйца. Также понадобится 1 сырой желток для смазывания пирожков.
- Яйца очистите и нарежьте ломтиками. Сыр нарежьте тонкими ломтиками или натрите на тёрке.
- Перед приготовлением теста, активируйте дрожжи в тёплой воде с сахаром. Когда появится пенка, всыпьте просеянную муку, добавьте размягчённое сливочное масло и соль. Замесите эластичное и мягкое дрожжевое тесто и дайте ему хорошенько подойти в тёплом месте. Я доверила тесто хлебопечке.
- Готовое тесто обомните и слегка обваляйте в муке.
- Раскатайте тесто толщиной примерно в 0,4 см и вырежьте из него кружочки, размером с десертную тарелку (около 12-13 см). Сверху выложите ломтики сыра и яиц. Иногда в начинку добавляют маленькие кусочки сливочного масла для сочности, но я обошлась без него.
- Слепите из каждой заготовки пирожок в виде полумесяца и оформите края как у «писанных» вареников.
- Смажьте пирожки желтком и дайте ещё раз подойти в тёплом месте. В это время разогрейте духовку до 220°С.
- Выпекайте пирожки в хорошо прогретой духовке до золотистой корочки, в 1-2 захода. Если хотите, чтобы корочка пирожка стала мягкой, то поставьте в духовку форму с водой или льдом. Готовые гурули гвезели подавайте в тёплом виде.
Грузинские пирожки с сыром рецепт с фото на Webspoon.ru
