povarenok.ru
13.11.2016, 18:02:52
Конвертики с рисом и скумбрией - кулинарный рецепт Подробнее
Конвертики с рисом и скумбрией
Ингридиенты
- Рис коричневый (примерно 65 грамм, ТМ Мистраль) — 1 пакет.
- Скумбрия (среднего размера) — 2 шт
- Горошек зеленый — 3 ст. л.
- Лук зеленый — 0.5 пуч.
- Лук репчатый — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Масло растительное (для обжаривания репчатого лука) — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 330 г
- Дрожжи (сухие) — 1.5 ч. л.
- Сахар (без горки) — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Яйцо куриное (1 шт - в тесто, 1 шт - для смазывания) — 2 шт
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Вода (теплая) — 125 мл
- Молоко (для смазывания) — 1 ст. л.
Инструкция
- Приготовим начинку. Скумбрию заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке 30-35 минут до готовности. Рис отвариваем до готовности согласно инструкции на упаковке. У меня рис "Индика Brown" ТМ Мистраль.
- Готовый рис вынимаем, даем стечь лишней жидкости.
- Скумбрию вынимаем из духовки, даем остыть, разделяем мясо рыбы на небольшие кусочки, тщательно удаляя косточки. Добавляем зеленый горошек и мелко нарезанный зеленый лук.
- Добавляем рис, мелко нарезанный и обжаренный на небольшом количестве растительного масла репчатый лук. Солим и перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем начинку.
- Приготовим тесто. В миске смешаем просеянную муку и дрожжи.
- Добавляем яйцо, растительное масло, соль и сахар.
- Постепенно вливая теплую воду, замешиваем мягкое, гладкое, не липнущее к рукам тесто. Смазываем колобок теста растительным маслом, кладем в миску, накрываем салфеткой и оставляем на расстойку на 1.5-2 часа в теплом месте.
- Тесто увеличилось в объеме.
- Выкладываем его на поверхность, обминаем, формируем "колбаску", нарезаем на примерно одинаковые кусочки (у меня получилось 16 шт.). Раскатываем кусочек теста в лепешку, кладем в центр начинку, соединяем края в центре.
- Затем защипываем края, двигаясь от внешних уголков к центру.
- Выкладываем конвертики на противень, застеленный пергаментом, и оставляем отдохнуть еще на 30 минут, накрыв салфеткой.
- Затем смазываем конвертики смесью яйца и молока (взбить 1 яйцо+1 ст. л. молока) и отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут до румяного цвета.
Конвертики с рисом и скумбрией - кулинарный рецепт
