Яйцо куриное (1шт - в тесто, 1 белок - в начинку, 1 желток - для смазывания) — 2 шт
Масло сливочное (маргарин) — 150 г
Сметана (можно 50/50 с кефиром) — 125 г
Сода — 1 ч. л.
Сахар — 200 г
Мука пшеничная / Мука — 3-3,5 стак.
Творог — 200-250 г
Изюм (курага)
Ванильный сахар — 1/2 упак.

Инструкция

Сначала приготовим начинку: творог, ваниль, 3 ст. л. сахара и 1 белок хорошо перемешать.
Добавить муки 2-3 ст. л. - начинка должна быть густой, поэтому ориентируйтесь по своему творогу. Снова хорошенечко перемешать или пюрировать блендером. Отдельно залить изюм или курагу горячей водой.
Теперь тесто: 1 яйцо и мягкое масло взбить миксером.
Добавить оставшийся сахар и снова взбить миксером.
В получившуюся смесь добавить сметану и соду (гасить не надо, это сделает сметана), перемешать и всыпать 2 стакана (по 200г) муки.
Теперь, понемногу добавляя муку, замешиваем мягкое тесто. Мукой лучше не увлекаться. :)
Разделить тесто на 6-8 частей и убрать на 20 минут в холодильник. Тем временем смешать творожную массу с изюмом.
Достать тесто, на припылённой мукой поверхности раскатать полоску, на один край выложить начинку.
Аккуратно свернуть рулетик, слегка прижать и нарезать на "подушечки".
"Подушечки" перенести на противень и смазать верх 1 желтком, смешанным с 1 ст. л. воды.
Выпекать в разогретой духовке 25-30 минут при 190-200 градусах. Достать, остудить и кушать! ;-) Из данного количества продуктов получается 2 противня печенья.

povarenok.ru

Печенье " Творожные подушечки" - кулинарный рецепт