povarenok.ru
19.11.2016, 15:04:37
Щи с перловкой и квашеной капустой - кулинарный рецепт Подробнее
Щи с перловкой и квашеной капустой
Ингридиенты
- Бульон — 2.5 л
- Крупа перловая — 100 г
- Капуста квашеная — 250 г
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Картофель — 3 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Зелень (укроп, петрушка)
- Чеснок (для подачи)
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Лист лавровый — 2 шт
Инструкция
- Перловый крупу хорошо промыть.
- Картофель нарезать кубиками.
- В кипящий бульон добавить картофель, перловую крупу и лавровые листики, довести до кипения, убавить огонь и варить минут 20-25.
- Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке или нарезать соломкой.
- Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить лук с морковью на среднем огне 2-3 минуты.
- Добавить 1 ст. л. муки, быстро перемешать
- И сразу же добавить квашеную капусту. Перемешать. Влить 5-6 ст. л. бульона и протушить 5-6 минут.
- Попробовать перловку, если она практически готова, добавить овощи в кастрюльку. Если нужно посолить, добавить черный перец. Варить под крышкой до готовности крупы.
- Перед выключением добавить любимую мелко нарезанную зелень.
Щи с перловкой и квашеной капустой - кулинарный рецепт
