Фрикасе из куриных желудочков - кулинарный рецепт Подробнее

Фрикасе из куриных желудочков

Ингридиенты

Желудки куриные — 500 г
Лук репчатый — 1 шт
Лук зеленый — 20 г
Соевый соус — 3 ст. л.
Сливки (20%) — 100 мл
Чай черный — 100 мл
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Перец душистый (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Зелень (по вкусу)
Масло растительное (для обжарки)

Инструкция

Подготовить куриные желудочки. Хорошо почистить от пленочек и жира, тщательно промыть. Отварить до готовности в подсоленной воде с добавлением перца горошком. Я отваривала в мультискороварке, у меня ушло на это 20 минут. На плите желудки варятся значительно дольше. По готовности дать остыть и нарезать небольшими кусочками Лук нарезать кубиками и спассеровать в растительном масле Через некоторое время добавить зеленый лучок, немного прожарить Подготовить сливки и крепко заваренный чай К луку добавить подготовленные желудки. Влить немного бульона, буквально ложки 3 (в котором варились желудки), вскипятить Затем всыпать 2 столовые ложки муки. Равномерно размешать Следом влить чай и сливки попеременно. Все сразу вливать не нужно. Рекомендую вливать небольшими порциями, каждый раз хорошо размешивая (главное не перелить лишней жидкости, а то может получиться суп) Немного проварить Добавить соевый соус Киккоман. Все хорошо размешать, выключить огонь и накрыть крышкой Подавать в горячем виде, присыпав зеленью. На гарнир можно подать рис. Очень вкусно! Приятного аппетита!

povarenok.ru

Фрикасе из куриных желудочков - кулинарный рецепт