Салат со свеклой и рыбой "Зимний" - кулинарный рецепт Подробнее

Салат со свеклой и рыбой "Зимний"

Ингридиенты

Треска (любая белая рыба:минтай,хек,зубатка) — 500 г
Картофель (среднего размера) — 2 шт
Морковь (среднего размера) — 1 шт
Свекла (небольшие) — 2 шт
Огурец маринованный (2-3 шт) — 2 шт
Лук красный — 1 шт
Укроп — 0,5 пуч.
Уксус — 2 ст. л.
Сметана — 100 г
Йогурт — 50 г
Горчица (зернистая) — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Инструкция

Отварить рыбу в подсоленной воде со специями (лавровый лист, черный перец.) Можно приготовить рыбу в духовке - запечь в фольге. А можно поступить ещё проще - взять уже готовую рыбу горячего копчения.
Лук измельчить и замариновать в уксусе (яблочный или виноградный уксус прекрасно подойдет.)
Рыбу вынуть из бульона (бульон не выливайте, его можно использовать для приготовления рыбного супа или соуса). Отделить от костей, разобрать на кусочки.
Отваренные свеклу, морковь и картофель (я всегда варю овощи заранее) нарезать кубиками. Также нарезать маринованные огурцы.
В глубокий салатник выложить нарезанные овощи и рыбу.
С лука слить уксус, промыть его в проточной воде, чтобы уксусный запах не чувствовался. Укроп измельчить и добавить вместе с луком в салат.
Для заправки смешать сметану, йогурт и горчицу. Посолить, поперчить (можно заправить салат майонезом или сметаной). Добавить к салату заправку, перемешать.

povarenok.ru

Салат со свеклой и рыбой "Зимний" - кулинарный рецепт